美國BBQ，你不能錯過的絕佳美食！

      去到美國，能不吃BBQ嗎？答案當然是不能。BBQ是美國人極其熱衷的美食，逢年過節親朋好友都會聚在一起享用，對於美國人來說，BBQ不僅僅是一種美食，更是一個娛樂方式。夏天天氣炎熱，不想動手的小朋友，不妨前往這幾家燒烤餐廳品嚐正宗的西部味道。

1、Dinosaur 恐龍燒烤屋

      早在1983年，Dinosaur恐龍燒烤屋還是一個用55加侖大鼓鋸成一半，簡單製作而成的移動路邊攤。當時在小攤附近聚集着很多哈雷重機愛好者，他們都酷愛吃燒烤。而恰好，恐龍燒烤攤的老闆也是重機的狂熱愛好者，大家邊吃邊聊，儼然成爲了好朋友。就這樣，美味的路邊燒烤攤在當地名聲鵲起，恐龍燒烤攤經常爲美國東北部的各種摩托車秀、大型聚會等提供食物。經過5年的時間，恐龍燒烤攤終於在紐約的Syracuse成立了第一家店面。其後就迅猛發展，將餐廳開到了新澤西、康州等地。

      在王牌欄目《早安，美國》中，Dinosaur恐龍燒烤屋被評爲全美最好吃的燒烤店。Dinosaur恐龍燒烤屋不僅保留了美國南部最地道的燒烤風味，而且還不斷改良創新，其祕製的燒烤醬汁是其獲勝的關鍵。

      Dinosaur恐龍燒烤屋的肉排外焦裏嫩，排骨的水分被恰到好處的火候深深鎖住。肉質鮮美多汁，脆骨嚼勁十足。一份肉排（full rack of Ribs）有12塊，還配有玉米麪包和兩種自選的配菜。食客可以從14種不同配菜中選擇，如mac and cheese(芝士通心粉)、炸薯條或沙拉，例湯等。

      炭火的香氣透着排骨的外皮散發出來，聞着就已經讓人口水直流了。Dinosaur恐龍燒烤屋的排骨醃製得十分入味，不鹹不淡味道剛剛好。配上一大杯冰啤，大口吃肉的感覺實在太豪邁了。

地址：

1.Harlem 店：700 W. 125th St at 12th 10027   212-694-1777
2.Brooklyn店：604 Union St. Brooklyn, NY 11215   347-429-7030
3.Newark 新澤西店：224 Market St. Newark, NJ 07102   862-214-6100
4.Stamford康州店：845 Canal St. Stamford, CT 06902   203-517-3272
5.Syracuse紐約州店：246 W. Willow St. 13202   315-476-4937
6.Troy紐約州店：377 River St. Troy, NY 12180   518-308-0400

2、Fette Sau BBQ

      位於布魯克林威廉斯堡的這家BBQ店曾被Zagat評爲紐約最好吃的燒烤之一。去過Fette Sau的人都會被其焦香多汁的烤肉和自制的美味燒烤醬所折服。這裏不接受定位，意味着食客不得不提前排隊等位，但這絲毫不會影響吃貨們的熱情。

      Fette Sau的烤肉分爲豬肉和牛肉兩大類，除了5種固定餐點外，每天的菜單都會有所變化。所有的餐點都會附送鬆軟的土豆麪包。吃燒烤時可千萬不要太含蓄，拿着排骨啃着吃才過癮。這裏烤排骨、肥瘦相間的St.Louis烤豬肚肉都很不錯，因爲這裏的餐廳每日都不一樣，大家可以點餐時問問服務員當天的特色燒烤。

地址：354 Metropolitan Ave,Brooklyn, NY 11211

電話：(718) 963-3404

3、Blue Smoke

      Blue Smoke燒烤屋也參加了今年紐約的燒烤大會，大家吃過了嗎？這家燒烤屋在紐約還是很有名的，它是紐約餐飲巨頭Danny Meyer旗下的餐廳，這裏的燒烤匯聚了各地的不同風味，德州、北卡、南卡、中部和南部燒烤味道相似，但醬料的味道上還是有所不同。在這裏，食客可以一次體味到各地風味燒烤，非常不錯。推薦大家嘗試小排套餐（Rib Sampler $23），這個餐點中包括了孟菲斯（Memphis）小排、Kansas 豬肋骨和德州的牛排，而且還可以自己組合不同味道的小排。

      廣受食客喜愛的有Memphis風格的烤豬小排($18)，選擇最嫩且有脆骨的小排用特製的醬料長時間醃製後，用木火烤制，使得小排外皮酥脆，肉汁飽滿，非常入味。

店鋪

1.Flatiron店：

地址：116 E 27th Street (between Park & Lexington)
電話：212-447-7733

2.The Battery Park City店

地址：255 Vesey St (between West Street & North End Ave)
電話：212-889-2005

4、Mighty Quinn’s Barbeque

      Mighty Quinn’s BBQ也是廣受食客好評的一家南部燒烤店，他們用上好的肉排、自制的烤肉醬、長時間慢火木火烤制而成。主廚就來自德州休斯頓，從小就在一片嫋嫋輕煙中長大，他知道肉排、木頭與火的完美關係，將肉排烤制的鮮美多汁。木頭桌椅，吧檯式的座位，隨性又輕鬆，好似回到德州的牛仔酒吧，想要品味一下南部風情，不妨來這裏試試地道的Old School BBQ。

地點：103 2nd Ave，New York, NY 10003（b/t 7th St & 6th St in East Village）
電話：(212) 677-3733

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參考資料：美國中文網