西班牙就像畢加索筆下的抽象畫，色彩斑斕吸引眼球，同時也考驗着神經；像那場弗拉明戈舞蹈，絢麗的服飾、精彩的歌舞、表演者滿臉的痛苦和快樂同樣讓人難忘；更像一本晦澀難懂的書，不管讀了多少遍都還讀不懂……下面我們就一起來了解一下西班牙烤乳豬吧！

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一、西班牙簡介

西班牙全國總面積達505925平方公里.西班牙地勢以高原爲主，間以山脈。西班牙的最高點在南部的內華達山，主峯穆拉森山海拔3478米，是伊比利亞半島的屋脊。西班牙首都馬德里，是歐洲著名的歷史名城，市區面積爲607平方公里，市區人口323.3萬人，有400多年的歷史，是全國的政治、文化、經濟和金融中心。一寸一分的度量着這曾經的日不落帝國，它昔日的輝煌與榮耀，自由、浪漫、復古與時尚並存，讓人不禁要跌進這溫柔夢境。西班牙 對我們來說不是一分消受不了的美豔,又何嘗不是一本豐富耐讀的歷史書。

二、烤乳豬發祥地

馬德里的西北100公里處，是西班牙最壯觀的世界遺產城市，以塞戈維亞水渠爲標誌以及保留着令人垂誕有名的傳統美食—烤乳豬。塞戈維亞是西班牙烤乳豬的發祥地，品嚐這道源自塞戈維亞的名菜，是每個遊客遊單上必不可少的項目，因此用於烹飪的豬仔肯定不是凡品。

三、西班牙烤乳豬介紹

西班牙的烤乳豬有‘三三定律’嚴格選用出生三週的幼崽（在此期間，它們只喝母乳）。在炭爐裏慢火烤三個小時。食客再花三個小時享用它。和中國的脆皮乳豬不同，西班牙乳豬的皮軟而韌，想咬開都有一定的難度，不過它的肉就極多汁且軟、滑、嫩。這是一道手工菜，選1.5公斤的豬仔以牛油、迷迭香、蒜蓉塗抹好後放入木炭爐中焗一個半小時，其間要不間斷淋入葡萄酒和撒胡椒粉，非常考師傅的耐心。出來的豬仔，裏面的脂肪已經被烤成班融化狀態，入口即化，甘香無比，還帶着淡淡香草味，比中式烤乳豬更肥美軟嫩，不過多吃幾口就易膩口。

在美食端上來後，還會舉行一場特別有趣的儀式，首先廚師會推出他們烤熟的招牌全乳豬，然後手持瓷盤在烤得很脆的乳豬身上切下三刀，一橫、二豎。將乳豬切割成六塊。最後手一拋，盤子從空中落地砸個粉碎，弄碎盤子表示歡迎前來用餐的客人。不過，這種別具一格的歡迎儀式，只有名人才能享受到。

三、結束語

晚上沿着街道慢慢走着，門外各處都能看見有人站着外面邊吃邊聊天，吃的是悠閒的生活。原來 西班牙 也有這樣的一面，跟 成都 一樣只要有美食，站着坐着牆角蹲着都是對食物最好的一個褒獎。路過真的會被誘惑到。一個吃貨不算是吃貨，但4個吃貨聚到一起，千山 萬水只是總是吃嘛。