奧地利美食：帝王煎餅
2014-08-15 08:52:04
知曉伊麗莎白皇后，即茜茜（1837－1898）和皇帝弗朗茨·約瑟夫一世（1830－1916）的不僅僅是奧地利人——幾乎所有德國都知道這二位是誰。數以百萬的人看過有關茜茜的影片，她這位皇后可是二十世紀五十年代的標誌性偶像呢。但很少有人知道：茜茜和她丈夫對於一款經典的奧地利美食的形成所起的重要作用。
他們二人經常去薩爾茨卡默古特山地的巴特伊舍爾附近狩獵。這對夫婦經常光顧一家帶有私人聚會場所的飯館。在其中的一次遠足中，飯館夫婦給帝王端了一份伐木工人煎餅——這道菜餚僅僅是由水、麪粉、鹽和油脂製成。傳聞說，爲了這對重要的客人，飯館夫婦精心加入瞭如牛奶、葡萄乾和雞蛋等上好的食材。所以伐木工人煎餅便是帝王煎餅的前身了。
至於帝王煎餅到底是如何產生的，現今已無從查證。而這款傳統的煎餅如今也因爲廚師的不同而風格各異，有些廚師用烤李子，而有些則用越橘或糖水蘋果。
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