威士忌——英國的國寶級佳釀

         英國人把威士忌視爲自己國家的一寶，並以痛飲威士忌爲人生一大樂事。

（圖片來源於網絡）

　　據說威士忌酒是從英國愛爾蘭的原住居民們所製出的生命之水而來。原來的成品因爲是作爲一種消除疲勞的滋補劑，所以比現在的更甜。威士忌有麥芽威士忌（MALT，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌二種）；波本威士忌（BOURBON）；玉米威士忌（CORN）三種。

　　蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。它的製造過程一般是將大麥浸水，生成麥芽後，再加工磨碎，經澱粉酵素化後成爲麥汁。

　　在這個過程中需要將麥芽烘乾，採用明火煙薰的烘烤方式是蘇格蘭威士忌略有煙薰焦香的成因，而後把酵母加入麥汁中，發酵2完成後放入蒸餾器中蒸餾數次，把其中70%-80%的酒精提出，裝進橡木桶中貯藏，使其成熟。其間，蘇格蘭威士忌的酒精度會適度變弱，並且變成琥珀色，更加香醇可口。

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