“牛頭犬”趕走“肥鴨” 西班牙餐館成世界最佳

             西班牙一家餐廳10日將英國以“蝸麥片牛粥”等好奇菜式馳名的餐廳比了下去，成爲新的“世界最佳餐館”。

　　    位於西班牙北部羅薩斯附近的“牛頭犬”El Bulli曾在2002年奪得首屆“世界50家最佳餐館評選”的冠軍。今年它將去年的冠軍、倫敦以西佈雷村的食府“肥鴨”The Fat Duck比了下去，重奪冠軍。

　　　一名英國報章評論家曾一度形容“牛頭犬”餐館是“廚房中的極樂世界”。該餐館自創“分子烹飪法”，慕名而來的食客需要提前數月訂位才能一飽口福，品嚐四十三歲廚師費蘭·阿德里亞這位《米其林餐飲指南》“三星級”廚師的手藝。

　　　這項評選由英國《餐館》雜誌主辦，評選結果將在倫敦科學博物館的一個儀式上向烹飪界公佈。在今年的頭二十名“最佳餐館”中，英國有三間；法國也有四間，包括兼得“最佳廚師獎”的巴黎皮埃爾·加涅爾餐館Pierre Gagnaire；美國則有五間，包括排行第四、同時獲選爲美洲最佳餐廳的加州“法國洗衣店”FrenchLaundry；意大利有一間——排行第十三的羅馬Gambero Rosso餐館；澳大利亞也有一間——排行第五、同時獲選爲大洋洲最佳餐廳的悉尼法日混合菜餐廳哲也Tetsuya’s餐館。

　　　去年成爲亞洲唯一代表、位於香港半島酒店的Felix餐廳則跌出榜外，但位於倫敦的日本料理餐廳信幸Nobu走勢強勁，排行第十二。

　　　這些獎項由全球560位評審評定，而且改變了投票方式，以避免2005年有14間倫敦餐廳上榜的情況。

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