美食導航：獨具風味的西班牙大餐

            西班牙菜餚具有獨特的風味，它融合了地中海和東方烹飪的精華，你完全可以通過這些菜中濃郁的橄欖油味和噴香的蒜茸味識別西班牙菜。最具有代表性的西班牙名點"派勒"就體現了這種特點：以橄欖油炒魚類、貝類、蔬菜類，再和米飯一起煮熟。

　　   在西班牙，午餐是一天中的主餐，西班牙人午休時間較長，人們通常都回家吃午飯。

　　   最具有代表性的西班牙名菜PAELLE聞名於世：先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，再和米一起煮，等到米粒煮到鬆軟爲止，其風味絕佳 ，令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角，有鱈魚、蝦、牡蠣等等等等，此外還有火腿、蝸牛、雞、鴨、肉排。一些營養豐富的蔬菜、水果、粗糧也是西班人飲食結構中的重要組成部分；當然，還有各式各樣精緻美味的小甜點，去了那兒，一定要抵制住吸引噢。

　　   西班牙菜之所以受到歡迎，除了口味不一般以外，西班牙餐館對就餐環境的精心佈置也是一個重要的原因，這些餐館總是能營造出一種溫暖而隨和的氛圍，充滿家庭氣氛的桌布、賞心悅目的鮮花、恰當好處的擺設，在這樣的餐館中，即使只是坐着，也是一種享受吧。

　　   特色菜

         馬德里肉湯

　　   馬德里肉湯是馬德里最有代表性的菜餚，這是一種將豌豆、土豆、胡蘿蔔、芹菜或者捲心菜混在一起，放上牛肉、豬肉或者其他雜肉一起長時間燜煮，燜到菜和肉不分彼此，成爲粘稠的肉湯爲止，據說十分美味。

　　   這道菜燒製起來較爲方便，只需將所有的菜都扔進鍋裏就是了，也是"懶人食品"之一種。

　　   蔬菜冷湯

　　   蔬菜冷湯是安達魯西亞地區極受歡迎的夏令菜，在炎炎夏日裏食用具有消暑作用。

　　   具體做法是將西紅柿、黃瓜、洋蔥、大蒜頭等受人歡迎的蔬菜放進粉碎機裏打成糊狀，根據自身喜好，還可加上一把菜末，再澆上一些橄欖油、撒上一些胡椒粉就好了。怎麼樣，看上去挺開胃的吧。

　　   香腸煮豆子

　　   香腸煮豆子是巴塞羅那獨特的地方菜，是用當地特有的一種小白豆和香腸一起做成的美食。先將白豆煮爛，加上各種佐料，再配以烤熟的香腸。這道菜不僅色香味俱全，而且很有營養。

　　   利比利亞火腿

　　   利比利亞火腿是西班牙人引以爲豪的特產，它的味道鹹鮮合一，入口後令人脣齒生香，是許多班牙菜餚中不可或缺的配料。

　　   正宗的利比利亞火腿製作起來很不簡單，它的原料是一種專門飼養的小豬，這種小豬皮黑肉紅，只吃一種當地產的果子。小豬隻長到兩歲時就被宰殺，這樣是爲了保證肉質的細嫩，加上一些祕製的調料，再將腿風乾，美味的火腿就製成了。

（圖片來源於網絡）

　　   葡萄酒

　　   由於地理和氣候條件適宜，西班牙盛產葡萄，葡萄酒不僅僅是法國的特產，西班牙同樣也出產上好的葡萄酒。質素可媲美法國出品，但價錢當然便宜很多。

　　   加泰隆尼亞是西班牙葡萄酒的主要產區之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德爾薩葛雷、阿雷亞和貝雷拉塔這些地方出產的酒最出類撥萃，這些釀酒區有"酒窖"的美稱。其他如安達魯西亞、阿拉貢、東海岸等地區也都出產品質甘醇、口感細膩的上等好酒。

           去西班牙還值得一試的有：海鮮飯、蒜椒炒鰻、烤乳豬、鐵板蝦、JEREZ飯前酒及MANZANILLA些力甜酒

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