“口音”純正的菜——普羅旺斯埃克斯菜系

         埃克斯擁有世界各地的風味美食，但最有名的還是當地的本地菜，埃克斯菜餚是普羅旺斯菜系的代表，被視爲最具代表性、取材最獨特、飲食結構最合理的地中海風味美食。

　　   埃克斯擁有世界各地的風味美食，但最有名的還是當地的本地菜，埃克斯菜餚是普羅旺斯菜系的代表，被視爲最具代表性、取材最獨特、飲食結構最合理的地中海風味美食。埃克斯烹飪的調料很獨特，大蒜、西紅柿、芝士、橄欖醬，最重要的就是當地的招牌香草調料，有rosymary、thyme、fennel等種類，是當地菜餚帶有獨特芳香氣味的關鍵調料。另外，埃克斯菜取材廣泛，有豬蹄、牛腦、牛胃、牛尾、各類肝臟腎臟及蝸牛、兔子、飛禽等，配以獨特的烹飪技法和調料，令人食之回味無窮。

         餐館推薦：

　　   富勒姆餐廳 Le Forum

　　   位於餐館林立的卡爾杜爾廣場，提供以藥草、橄欖油爲主要調料的特色菜。

　　   地址：20 Forum des Cardeurs(距戴高樂廣場步行3分鐘即到)

　　   開放時間：週三休息，平時12：00～14：00，16：30～22：00。

　　   價格參考：7.6歐元/餐

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