色藝雙全！——日本櫻花美食大盤點
櫻花作爲日本的國花，不僅好看，還可以入食，做成各種精美的櫻花美食，下面就請跟着小編，開始一段櫻花美食之旅吧。
日本櫻花季特有美食
櫻花壽司
在春天櫻花季節最常食用的當然是櫻花壽司，通常有櫻卷、燒櫻魚立壽司和櫻金槍魚壽司。櫻卷夾有帶子、海膽及炸櫻蝦，入口香脆;至於燒櫻魚立壽司，刺身經過火炙後，油脂味更香，而櫻金槍魚壽司除了拖羅碎、亦加入櫻蝦刺身及三文魚子，另有一番風味。
其中最推薦的應該是岡山縣津山市的著名特產，櫻花青花魚 壽司。作爲最美賞櫻地之一，櫻花青花魚手卷充滿了當地的特色。不僅米飯的顏色是櫻花的粉紅色，還散發着淡淡的櫻花香氣。
【TIPS】
吃壽司，講究的是一口悶，唯其如此，飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一 波三折。卷物應該是壽司的進化。同樣的飯和魚生，就是多了一層紫菜做外衣，捲成不同形狀。圓錐形手卷，有點似甜筒，分別只在於這“甜筒”用飯做，不凍。拿着一個，用吃甜筒的方法吃，由頂部打圈圍着紫菜邊開始吃。
櫻花零食
即使身在東京，也能感受到遊玩於日本各地的氣氛，這就是位於三越百貨店內的出售全國各地知名零食的精品屋“果遊庵”。特別是日本橋本店的賣場佔地面積大，商品齊全，不論什麼時候前往，都能找到令您中意的零食。這些零食大都保鮮期限長，外形小巧輕便，很適合作禮品送人。
除了大受好評的全國知名零食之外，還有每月更換的商品特輯，比如每年春天的“櫻花”甜點，依照不同季節推出各種限定商品的做法令消費者大爲滿足。比 如，石川縣金澤的“中田屋”一到春天就會推出“櫻花金鍔”。富山縣“五郎丸屋”的零食“薄冰”春天限定櫻花瓣造型更是深得人心。去東京的話，果遊庵這邊的櫻花金鍔記得一定要去品嚐下哦!
櫻花冷麪
最地道的做法是將紫蘇粉、櫻花粉一起和麪，做出的麪條透着淡淡的紅暈晶瑩透亮。那些麪條就在盤中卷着，就等一雙筷子激活出生氣，在口裏跳躍出花的芳香來。
大蛤櫻花湯
大蛤貝殼外層的是門鱔肉，由於剁成茸後浸櫻花水，因此呈粉紅色。再放於用櫻魚立熬成的湯底，鮮味十足。
櫻花酒
櫻花祭期間還要喝“櫻花酒”;“櫻花酒”是由八重櫻的花瓣泡酒而成，內含豐富的維他命A、C，美容養顏之外，尚有強化黏膜、促進醣份代謝的效果。
櫻花冰激凌
日本人喜歡吃冰淇淋，在口味上也勇於創新。每到春季櫻花盛開前後，一些咖啡店、甜品店會推出櫻花冰淇淋。那是用櫻花作爲天然色素製成的奶油冰淇淋，具有櫻花獨特的香氣。爲了突出櫻之特色，店家還要在冰淇淋上面點綴一朵醃製的櫻花。櫻花一朵，畫龍點睛地突出主題，讓吃的人感受到濃濃春意。
櫻花茶
櫻花不僅僅用來欣賞，它還可以泡傳統的櫻花茶，把八重櫻的花瓣浸泡醃製，在保持花的香味和形狀下做成茶。櫻花茶口味和紅茶相近，透着櫻花特有的清香。還有綠茶中拌入薰乾的櫻花葉製成的，帶有淡淡的鹹味。而且神奇的是：櫻花茶還有減肥的功效!如果想要購買的話，日本當地的伴手禮商店都有櫻花茶的產品可以選購。
此外，櫻花泡水喝對於宿醉有極佳的效用。取自櫻花樹皮的“Prochin”成份可以鎮咳，飲用櫻花樹皮熬過的茶水對惡性腫瘤有抑制的療效;甚至於連河豚肉中毒，都可以用來當解藥呢!
東京櫻魚立薄切
櫻魚立來自東京灣，魚身粉紅色因而得名，是三、四月日本的特產。櫻魚立刺身呈粉紅色，肉質煙韌，較適合作薄切，蘸點酸汁能將魚的鮮甜味帶出。
櫻葉
和日餐中多見的桑葉一樣，櫻葉也很常用，特別是春季的料理。相對花瓣的甜，櫻葉的香氣更足。櫻花雖只有一季，可櫻葉四季都能使用。不過經驗告訴了大廚，櫻花季的櫻葉最香。爲了方便取用，櫻葉也常常作醃漬處理。
醃漬櫻花
醃漬櫻花的要求很嚴格。櫻花的種類很多，最常見的是染井吉野、楊貴妃等，但最適合醃製的是八重櫻。八重櫻有多重花瓣，適合醃漬，特別是泡茶時在水中 開得最漂亮，所以是最佳食用品種之一。醃漬的過程也很複雜，首先要選擇開到七分左右的花朵，並且要帶少許枝幹。將其清洗乾淨之後，去水。灑上適當的鹽，放 置一個晚上。此後將鹽水擠幹，再倒入適量的白梅醋，浸泡三天左右。然後全部攤開再晾曬三天，色澤鮮豔的醃漬櫻花就成了，可裝入瓶中保存。在5攝氏度左右的 環境下一般可以保存2個月。放在冰箱中隨時可以取用。
日本神奈川縣秦野市的千村從江戶時代起就是醃漬制櫻花的重要產地，目前產量佔日本全國的80%。在被譽爲食用櫻花之鄉的秦野市還有櫻花飯糰出售，也 只有在這個地區纔可以買到櫻花飯糰。在日本通過網絡就可以購買醃漬櫻花，100克大約525日元(約合人民幣40元)。所以吃櫻花在日本很方便，當然各種 時令櫻花食品就只有春季櫻花盛開時節才能吃到了。
在日本傳統婚俗中，會用開水沖泡這種醃漬櫻花，那些花朵，因吸足了醃漬料而變成更深一點的粉紅，每一朵都低着頭，細細的白色鹽粒均勻地蓋着花朵，好似從雪地拾起的一般，作爲一種有儀式感的飲品，叫“櫻湯”或“櫻茶”。
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參考資料：百度百科
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