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悉尼美食——用心做的四川美食,讓味蕾來一次全新體驗!

2015-05-22 09:36:11

金錢雖然不能買到幸福,但卻可以用來購買美食,而對於吃貨而言,那便是最讓人滿足的幸福了,不是嗎?如果你想在悉尼尋找最正宗、最美味的四川料理,那麼下面這個餐館是最好的去處!
悉尼經典行程:
http://cn.toursforfun.com/australia-tours-departing-from-sydney/

【味道江湖】川菜火鍋
地址:309 Forest Rd Hurstville
電話:02 9586 1983
營業時間:12:00- 22:30

一位四川吃貨朋友向我推薦這家餐廳時告訴我,這家【牛油火鍋】絕對秒殺所有其它火鍋,他家的【江湖小龍蝦】和【香辣蟹】是全悉尼最好吃的小龍蝦和香辣蟹。小編在四川呆過幾年,對川菜情有獨鍾,到了悉尼以後,幾乎找不到讓我眷戀的川菜館,更不用說四川火鍋了。但這家川菜館讓我這個吃貨找到了幸福,找到了在四川吃川菜吃火鍋的感覺,悉尼終於有原汁原味的川菜火鍋了。

菜品推薦之 最好吃的四川【牛油火鍋】
熱氣騰騰、花樣繁多的火鍋自然會得到人們的青睞。品嘗的是一鍋涮的滋味,體味的是親朋相聚的熱鬧。悉尼眾多火鍋店,這家是最有成都火鍋老店的感覺。原汁原味的四川火鍋,沸騰的辣油,滋滋的散發着讓人生津的香氣。味道口感100分!
小編了解到哦,味道江湖的主廚每周要花6小時炒一次料,幾十種香料和純厚的牛油在高溫下完美融合,這般精工細作,難怪火鍋越吃越好吃,越吃湯越濃。
當然,味道江湖的火鍋不光湯料好,涮鍋菜品也相當齊全。牛骨髓、鴨舌、鴨掌、秘制香滷牛蹄筋、香鹵肥腸等等。還有四川人火鍋必食的鮮毛肚、黃喉、鮮鴨腸、豬腦。招牌涮菜-功夫牛肉配上老闆特製的獨家干碟子(特製干辣椒和特製乾花椒),麻和辣、純和韌,口感絕妙搭配讓人食慾大振!
味道江湖火鍋豐儉由人,可選擇單點涮料,也可自助(分普通$30/p和海鮮精品$38/p兩種)。包鍋底調料,菜品和調料都是無限量加,重點是自助用餐還不限時間哦!!!

菜品推薦之 【酸蘿蔔老鴨湯】
小編第二次來這家餐廳吃火鍋時,同去的朋友將鴛鴦火鍋中的走地雞湯鍋換成了【酸蘿蔔老鴨湯】,這道菜簡直給了我驚喜。這湯不只是口味的享受,其美食養生、傳統滋補的作用讓美味和健康並存。此品湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、獨家秘制蘿蔔酸香爽口,令人常食不膩。不管是作為正餐菜品,還是作為火鍋品種,都是上選。老闆介紹他家的老鴨湯之所以好喝,秘密在於裡面的酸蘿蔔是他家秘制的。不喜辣的朋友,一定要點這道菜哦。

菜品推薦之 【冷鍋魚】
想當年在成都讀書時,紅極一時的「冷鍋魚」備受追捧。為了不排隊,我和同學通常下午四點就趕去有名的「冷鍋魚」餐館吃魚。
「冷鍋魚」其實是川菜對魚的一種新食法,是一道熱菜,由於其端上桌之前已將魚加工好,並放入鍋底中,魚在端上桌時即可食用;魚吃完後,可將鍋底加熱繼續燙食其他菜品,冷鍋既保持了魚的鮮度,又可燙其他菜,可謂「一鍋兩吃」。冷鍋魚湯料口感獨特,味型豐滿,麻、辣、鮮、香、爽,層次分明,在具體的烹飪手法和味型,它與水煮魚等火鍋魚有着迥然的區別。
小編居然在菜單上發現了這道菜,我立馬點了一份大辣的。簡直沒想到能在這家餐廳吃到這種美味!和我以前在成都吃的味道一模一樣!在悉尼其它餐廳吃不到這「冷鍋魚」的。看來這家餐廳人氣超旺是有道理的。
「冷鍋魚」最適合聚食不過了,除食魚之外,還可以搭配葷素菜,加在鍋里搭配魚香。也可以食罷魚後另開火涮鍋。親朋四五人,好友六七個,圍鍋而坐,同鍋撈筷,一邊享受火鍋的熱烈豪放,又不失正餐的優雅和諧。

菜品推薦之【麻辣小龍蝦】
小龍蝦的魅力就在於剝殼吃肉這個過程,很是需要點耐性,剝、食、品,過程需要點耐性:去殼,剔肉。一隻只去了殼,得到的肉卻並不多,但是極其入味,麻辣爽口,肉質又很有彈性,所以也很適合佐酒。他家的招牌小龍蝦有麻辣和魚香味兩種口味,小編點了魚香味的。剝開殼來紅油直流,讓我們滿頭大汗,卻依然滿懷鬥志。味道無可挑剔,比較入味,蝦肉很新鮮也很Q彈,而且份量大。整體口味偏辣,怕辣的朋友要小心了。

菜品推薦之【香辣蟹】
味道江湖獨家秘方的香辣蟹,秒殺了小編吃過的所有類似的香辣鍋。香辣鍋,講究的就是要趁熱吃,這時不僅麻辣咸香夠味,蟹的肉質也是最佳狀態。
螃蟹含有豐富的鈣質,蛋白質極其豐富,是美容養顏、強身健體的上等佳肴。江湖香辣蟹選料考究,品質肥美、肉質細嫩的蘭蟹用獨特配方烹制,麻、辣、鮮、香互不掩味。雙手擰下蟹鉗、鑿開蟹殼、放入嘴中...一家人的溫情、一群人的自在、兩個人的浪漫,都伴着這濃濃的美味,一起在舌尖舞動着。吃完螃蟹,加上特製高湯,涮入葷素菜,美味沒有終點。
要是不喜食蟹的朋友可以選擇店裡的另一招牌菜——香辣蝦,也是可以一品味道江湖獨特地道的美味佳肴。這道菜將來自四川的調料和澳洲的海鮮完美結合,味道超贊。

菜品推薦之 夏日爽口【冷鍋串串】 
冷鍋串串香是源於成都、興遍南北的小吃。去到成都,華燈初上時大街小巷、旮旮旯旯都能見到三五成群的人結伴而坐。品着小酒,吃着串串,談天說地,品論人生。
較於傳統的串串,冷鍋串串不需要食客自己煮燙。店家師傅提前燙好的串串,蘸着蘸蒜泥香油碟、干辣椒或者芝麻醬碟,夏日的透心涼和好滋味同時擁有。

菜品推薦之 【成都冒菜】 
在成都農貿市場上,在居民小區邊,在街邊小店裡,我們常常會看到這樣的情景:就是一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上,裡面的湯料咕嘟咕嘟地冒着熱氣,幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里,一股濃郁的香味隨風飄散開去,引得過往路人紛紛駐足。有人用手指點着菜架上的一筐筐蔬菜,攤主則把相應的蔬菜往竹簍裡邊裝,直到裝不下了時,才把竹簍放進沸湯鍋里浸煮,其間還不時地提着竹簍在湯汁里一提一放,一直到菜料「冒」熟時,才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進碗里或塑料袋裡,任由食客當場食用或提回家去享用。這說的就是川西最常見的市井美食——冒菜。
冒菜湯汁是用幾十種無害中草藥和秘制調料熬制的。燙時把菜用竹勺裝好,一勺一份;在湯汁里煮熟。蘸上佐料、灑上香菜、蔥花和四川豆豉,就着湯汁吃下。味道麻中不麻、辣中不辣,老少皆宜,健脾健胃。不上火,不敗胃。

菜品推薦之 【肥腸雞】
肥腸雞介於干鍋、湯鍋與火鍋之間,主要是紅湯型,具備麻辣鮮香的風格。秘制肥腸與走地雞的結合讓肥腸雞特色鮮明,味道上乘。這道菜是近幾年四川美食中剛興起的新菜肴,川味大廚們在傳統味道的基礎上加入多種新配料,成為成都彭州一帶非常流行的美食。

味道江湖的師傅採用優質走地雞和肥腸,口感香、脆、嫩、滑而且價廉物美,深受食客喜愛。主廚全新設計的蘸水味碟讓這道菜口感進一步升華,來吃走地雞可不要忘記哦~

菜品推薦之【麻辣香鍋】 
麻辣香鍋發源於巴蜀地區,融合四川、重慶等各地不同麻辣風味,以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。四川味處盆地,濕氣較重,因此吃辣就成了家家戶戶日常口味。大鍋菜加上野味葷食,入鍋前炸好或者過水,讓肉香和菜香互相吸收,再佐以調料,一大鍋混合起來就成了「一鍋香」。

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