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雞蛋中的高富帥? 澳洲買蛋全攻略

2015-05-21 05:10:41

雞蛋是人們生活中再平常不過的食材之一,它能提供蛋白質,而且富含多種營養對人的眼睛、頭髮以及神經系統都有益處。市面上能買到的雞蛋,價位不等而且多種「標籤」讓人迷惑,究竟怎樣在澳洲選購高質量的雞蛋?科普小編又要開講啦!

行程推薦:http://cn.toursforfun.com/australia-new-zealand/

首先,讓我們來解讀一下市面上幾大「蛋標籤」:

Free-range

大型超商為了迎合消費者需求,應運而生的「走地雞蛋」,實際情況是她們的家仍舊在暗無天日的架子籠上,不定期出去走走,在每公頃地上,密度達到150020000只母雞。20136月,昆州政府還通過了一項走地雞蛋貼簽準則,從每公頃養殖1500只增加到了10000只。而市售的雞蛋多是來自於這類農場,因此這些「走地雞蛋」其實和普通籠養雞產的蛋,別無二致。

 

Organic

雞蛋中的戰鬥蛋,價格也是最高的。經過認證的有機雞蛋,可以保證產自健康飼料喂養的母雞,也是自然的產物。這些母雞得以在戶外遊走而不是偶爾出來放風,所產的雞蛋omega-3含量也比普通雞蛋高出許多。

Cage-eggs

想象一下,成千上萬隻雞被關在昏暗的室內不說,而且是成排的小籠子裡,整個雞生都沒見過真正的世界,更不用談什麼心情愉悅了,為防止得病還得打抗生素。這種養殖方式就是為了低成本、提高產量,還會使用生長激素,所產的蛋也只是機械之物。

Barn laid

成排的雞被關在籠子裡,推出去散步算是什麼意思……

Cage free

終於不用住籠子裡了,活動範圍放大至……整個牲口棚。

在市面上大型超商和養雞業「強貼」 Free-range等標籤的狀況下,如何買到真正好雞產的好蛋呢?那些自由地走在草地上,歡快地拍着翅膀的母雞們,你們在哪裡?

1. 選購第三方認證的Free-range雞蛋,在包裝盒上都會有標識。

2. 登陸humanechoice.com.au,了解自然養殖標識及購買方式。

3. 登陸animalwelfarelabels.org.au,掌握獨立優質雞蛋商名單。

4. 購買擁有認證的有機雞蛋。

5. 在本地商店或集市,購買獨立認證的Free-range雞蛋。

6. 真正的Free-range雞蛋商,都會在標籤上註明「Free range pastured」或者 「pasture ranged organic

7. 買雞回家,自給自足。

再愉悅的母雞,產下再高品質的蛋,如果久置不新鮮,也失去了意義,當我們與雞蛋零距離接觸時,幾條貼士幫你選購到新鮮又優質的雞蛋:

1. 買雞蛋時,看看雞蛋外觀有無一粒粒的突物,突出物越多就表示越新鮮;反之,表面愈光滑就表示這顆雞蛋已經有些時日了。而且自然環境下放養的雞在大自然環境中能夠充足的獲取鈣元素,加上每兩天到三天才產一個蛋。所以蛋殼具有一定的厚度和硬度,並且沒有任何腥味異味。

2. 回到家可以將雞蛋浸在冷水裡:如果蛋平躺,表示還很新鮮;傾斜在水中,大概已經放了35天;直立在水中,可能放了10天以上;若蛋浮在水面上,那麼就八成已經變質了。

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