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捷克旅遊-捷克美食攻略

2014-10-20 02:36:15

捷克除了布拉格等誘人的美景之外,還有更加誘人的美食哦~

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美食不離酒,捷克人嗜酒,當地釀製的皮耳森啤酒 (Plzensky Prazdroj)相當知名。除啤酒外,摩利維亞地區的葡萄酒也相當不錯。除啤酒外,白蘭地亦是捷克着名的酒類之一。捷克各地的酒吧提供各式酒類,包括梅子白蘭地 (slivovice)和草藥苦酒 (becherovka)等,口味特殊。

捷克美食

啤酒、水餃、烤豬肉可稱得上是捷克傳統的美食。而捷克人常吃的Knedliky,其實就是麵包加雞蛋的餃子,若配上東歐人特製的酸白菜 (Zeli)及沾醬,相當美味。Knedliky,英文稱之為 Bread Dumpling,一般的材料是兩隻雞蛋、半杯牛奶、一茶匙食鹽、三杯麵粉以及四片切成立方體的白麵包。

烤豬肉配以餃子及酸白菜,是捷克的國菜。捷克人嗜食肉類,水果蔬菜較少。捷克的國菜,可以說就是烤豬肉了(Knedliky及Zeli),燉煮的食品也是不錯的選擇。烤豬肉的傳統吃法,是配上莫里維亞式的酸泡菜(Moravian style saucekraut),但往往加上很多奶油,不合中國人口味。

捷克美食

捷克的肉食菜,包括吃薄牛排的 Shnitzel,還有一種叫 Svikova Pecene,採用牛腰肉或無骨豬肉,另加上腌肉,配以黑胡椒、紅蘿蔔、西芹,用醋、麵粉、酸奶、麝香草及羌合煮,極有特色,而烹飪之法也不簡單。若是捷克豬手(Sule),也有異於德國豬手,豬手先以煙熏,配以洋蔥、西芹、蒜頭,另加上蘋果汁和醋。甚至是餐前飲的湯,也是用動物的內臟烹煮,稱為Drstkova Polevka,用一磅內臟和五安士的熏肉,加上紅蘿蔔、西芹、荷蘭芹、蒜頭和羌合煮。

捷克美食

常見的捷克式漢堡包,包里肉餡要加上麵包屑、洋蔥、蒜頭、丁香和胡椒。捷克式的薄煎餅,稱為 Palacinky,除了用麵粉、牛奶、雞蛋、糖和牛油之外,還會加上香草雪糕。而最美味的,要算是捷克式的「蔬菜燉牛肉」(Czech Goulash),用一磅牛肉切成圓塊,加上紅蘿蔔、馬鈴薯、捲心菜、黑胡椒及辣椒粉、茄汁等燉煮而成,也可以加入皮爾森牌啤酒調味。

另外,蘑菇煮蛋也是捷克人常見的菜色,稱為Houby S Vejci 。以一磅蘑菇切片,加六隻雞蛋,配以壓碎的葛縷子籽和切碎的荷蘭芹,以牛油、鹽和黑胡椒烹煮,很有捷克風味。

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