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土耳其美食-土耳其美食攻略/特色美食

2014-10-14 01:17:18

土耳其美食

土耳其菜肴一般包括醬汁美味配穀類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌涼菜、糕點以及野菜,還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。從一個地區到另一個地區,人們的口味發生着變化,因此形成了不同的飲食習慣,這種不同的飲食習慣在特殊場合、慶祝儀式和紀念活動中產生了一種近乎神聖的新含義。品種繁多、鮮美誘人的土耳其菜肴中,堪稱是健康、均衡飲食和素食美味的典範。
土耳其料理在世界上是很有名的。儘管精心做出的料理看起來十分簡單,但其新鮮材料所具有的鮮美味道是一般佳肴無法媲美的。料理的種類也非常多:有各種湯菜,有種類繁多的涼菜,以及各種肉料理和魚料理。飯後,還有著名的土耳其點心和糕點等,最後是土耳其咖啡。在土耳其國內種植着各種各樣的水果、蔬菜,另外由於土耳其三面環海,盛產多種多樣的魚類。所以土耳其料理全部使用新鮮的材料製成。
烤全羊是土耳其人招待貴賓的特色菜。 烤全羊就是把一隻嫩羊羔去掉頭腳和羊皮,掏空內臟,然後在空肚子裡塞滿大米飯在火上烤。米飯裡面放了許多葡萄乾、杏仁、松子等。烤熟的羊羔味道非常鮮美、羊肉又香又嫩。羊肚中的米飯就像中國的八寶飯,不過是鹹味的。  
土耳其酒類產品也是當地的特色之一,其中土耳其啤酒,當地生產的葡萄酒,還有土耳其獨特的被稱為拉克的酒(茴香酒)都堪稱一流。

土耳其美食

[土耳其特色美食]
keskek:特別為節日準備的食物和飲料常有象徵意義,花費時間也較長,是土耳其美食的一個組成部分。婚慶宴會上提供米飯、蔬菜、豆子、鷹嘴豆、果汁及肉類主菜。幾乎每個地區的婚宴餐桌上都會供應keskek(小麥和肉舂搗而成)。
Boza:一天中最後的一頓飯叫「夜宵」,會供應開胃小菜、水果及堅果。雖然現在很多人都喝茶,但有些地區的人們還是會喝Boza(小米經輕微發酵生成的飲料)和乾果漿。
zerde:土耳其的餐後甜點之一,zerde,它是配有藏紅花心的凝露甜點。
土耳其烤肉:到了土耳其,見到了真正的土耳其烤肉,才知道在國內對土耳其烤肉了了解是那麼的貧乏。壯觀的烤肉柱、四溢的香氣充滿了大街小巷、商場、飯店、車站、遊樂場所、居民區,已成為歐美街頭一道亮麗的風景線。其經久不衰的火爆場面令人嘆為觀止,流連忘返。土耳其烤肉全球都很有名,它分為轉烤、二烤、串烤和阿達納烤肉等。
橄欖油涼拌菜:橄欖油則是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分。不僅營養豐富,更是清新自然。新鮮蔬菜洗凈切塊後加鹽,再澆上橄欖油,美好的滋味,既清新又健康,讓人心曠神怡!

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