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瑞典,不可辜負的美食!

2014-09-28 01:54:54

瑞典的地理位置是靠近沿海的,因此這裡有很多的海鮮產品,像是鮭魚、鱸魚、竹籤魚等都是在這裡存在的,因為瑞典的氣候是比較寒冷的,因此魚類在生長的過程中是需要很長的時間的,所以說魚類的味道是十分鮮美的。

瑞典的人們具有十分強烈的環保意識,這一點在當地的美食之中就能體驗到,他們喜歡生冷的食品,肉片和魚類在製作的過程中都是半熟的狀態。因為魚類的生長環境是比較乾淨的,環境沒有受到過人任何的污染,因此在食用起來是十分健康的。
————————不可辜負的美食!————————
瑞典肉丸(Köttbullar)

瑞典美食

瑞典肉丸最重要的是要滿懷愛心地來製作,這就是為什麼「媽媽的肉丸」會在瑞典廣為流傳的原因。這道食物有多種受喜愛的製作方法。有些人覺得瑞典肉丸里應當加入切碎的洋蔥;而另一些人則偏愛將洋蔥切成塊,並單獨油煎。有些人認為這肉丸應該有濃稠的深色肉汁,而另一些人更喜歡是稀薄的肉汁。作為瑞典式自助餐的一道菜,則最好不要有肉汁。
土豆餅(Raggmunk)

瑞典美食

一種瑞典式土豆餅。它放在黃油中煎炸而成,與炸豬排和越橘一同食用。這道食物不能使用新鮮土豆烹制,因為初夏時節成熟的土豆澱粉含量過少,以致稠黏度不夠無法製成。而另一方面,土豆餅是一道典型的冬天菜肴,所以即便不用新鮮土豆也無妨。
瓦倫堡野味(Viltwallenbergare)

瑞典美食

這道「瓦倫堡野味」(或稱「野味瓦倫堡」)可以視為「貢品」,用來感謝廣闊的瑞典森林慷慨奉獻豐富的野味:駝鹿、狍、牡鹿、野兔、野禽等等。如果您來自遙遠的大城市,就會發現這兒尋常百姓家的冰箱裡存放着大量的野味。瓦倫堡(Wallenberger)這個名稱出自於瑞典金融工業界一個顯赫的名字——瓦倫堡(Wallenberg)家族。這道脂肪含量高、奶油味重的肉餅通常還可以用小牛肉製作。
菌菇湯(Svampsoppa)

瑞典美食

菌菇湯在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、燉蘑菇等菜肴那麼常見,但瑞典人的確採摘並食用野生菌。溫度適宜的濕潤夏天過後,瑞典的森林裡就會長滿可食用的蘑菇。而漂亮的「卡爾•尤漢」 蘑菇產量豐富,甚至用於出口。
醋汁鯡魚(Silltallrik)

瑞典美食

醋汁鯡魚,或稱之「鯡魚盤」,可以視為瑞典更奢侈的「鯡魚餐」的一個縮影。北海肥美的鯡魚是瑞典食譜中一種非常重要的食材。人們捕食鯡魚。為了能保證長時間食用鯡魚,人們通常將生鯡魚用鹽腌制儲存。
蝦醬吐司(Toast Skagen)

瑞典美食

蝦醬吐司是將蝦和其他配料混合後塗抹於嫩煎過的小片麵包上的美味食品。出自瑞典著名烹調大師托拉•利特曼(Tore Wretman)之手。二戰後的幾十年里,托拉•利特曼比其他任何人都努力發揚瑞典的烹調傳統。在家庭烹飪開始衰退,逐漸被國外快餐取而代之的年代,托拉•利特曼還將瑞典經典菜肴引入高級餐廳的菜譜,把它們提升到嶄新的高度。
「詹森的誘惑」(Janssons frestelse)

瑞典美食

「詹森的誘惑」——奶油土豆鯷魚焙盤——據說取自20世紀早期的一位美食家、瑞典歌劇演員佩勒•詹森(Pelle Janzon)的名字。其配方於1940年首次出版公布,很快成為瑞典聖誕節大餐中的經典菜肴。不過「詹森的誘惑」可在一年中任何時候方便地製作享用。這道菜僅以土豆、洋蔥、鯷魚和奶油製成,卻能如此美味可口,實在是妙不可言。
黃莓凍糕(Hjortronparfait)

瑞典美食

黃莓凍糕是許多以野生或栽種漿果為基本食材的瑞典甜點之一。瑞典人通常以樹莓、藍莓、草莓、黑醋栗和醋栗製作果醬、果汁、蜜餞和果凍;當然也用作蛋糕派和蛋糕的調味品。將這類漿果冷凍,用以給冬天的甜品調味,是瑞典人的通常做法。在冰淇淋上淋上溫熱的果醬,味道極其誘人。
玫瑰果湯(Nyponsoppa)

瑞典美食

玫瑰果湯是一道常見的瑞典經典甜品。再在上面加上一抹摜奶油,配上幾塊蛋白杏仁餅乾或杏仁薄片,玫瑰果湯搖身一變就成了一道聚會食品。玫瑰果富含維生素C,湯色艷紅。在瑞典因為太冷,而且冬夜漫長,不適宜培植柑橘,所以能喝上玫瑰果湯是一件愉快的事情。
肉桂麵包卷(Kanelbullar)

瑞典美食

肉桂麵包卷是常見於瑞典咖啡聚會上的經典食品。在家庭焙烤盛行的黃金年代,咖啡聚會常變成狂歡,無節制地狂吃發酵甜麵包、小餅乾、帶餡麵包、酥皮糕點和蛋糕等。
藏紅花小麵包(Saffransbullar)和薑餅(Pepparkakor)

瑞典美食

藏紅花小麵包和薑餅均為瑞典的傳統聖誕食物。聖誕期間享用的發酵甜麵包卷都用金色藏紅花和深色葡萄乾調味,通常製成「露西亞貓」形狀(lussekatter)。按照習俗,薑餅會做成小人形、豬形或者心形,並且通常會以糖霜點綴。孩子們常常也會用薑餅麵糰製作小房子,以慶祝聖誕節。
烈酒(Snaps)和聖誕酒(Glögg)

瑞典美食

烈酒和聖誕酒屬於瑞典烹飪傳統的一部分。不喝烈酒的和精心挑選喜愛的烈酒的人都懂得,瑞典餐桌上的樂趣之一就是喝這種伏特加。傳統上這種烈酒是用小高腳酒杯喝飲,這些酒杯當然都是由瑞典著名的玻璃水晶製品廠所生產製造。

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