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芬蘭Finland 最好吃的美食推薦

2014-09-15 02:01:41

芬蘭美食

三文魚
在所有的芬蘭三文魚食品中,給人印象最深的還是整條的熱熏三文魚。常吃的煙三文魚片,是把生魚片經鹽腌制,再放在冷凍室以低溫煙熏至入味;現在所說的,則是以高溫煙火把整條三文魚熏至熟透,這是北歐的傳統三文魚烹調方法,過程十分天然,不添加其他成分,着重突出三文魚的原汁原味。如果火候掌握得好,魚肉會保持嫩滑,且含有濃濃的木焦香,絕對是熱愛健康飲食人士的最愛。

芬蘭美食

鱈魚子
魚子同樣為芬蘭人所喜愛,尤其是冬季的鱈魚子,芬蘭人將其與酸乳和切碎的洋蔥末兒混合攪拌在一起,最好搭配着薄餅以及加入奶油的鱈魚湯,吃起來既有魚子的鮮香、又有奶香的醇厚,還夾雜着洋蔥的辛辣,妙不可言!據說古時候芬蘭水手出海後最喜歡吃這種食品,材料易得,作法簡易,卻能產生極高的熱量,足以在刺骨的海風中抵禦嚴寒。

芬蘭美食

漿果和蘑菇

一旦進入八月,芬蘭的樹林裡便會開始結出許許多多的野生漿果。有藍漿果(Mustikka)、紅漿果(Karpalo)、黑加侖子、燕莓甚至野草莓十多種。按照當地所制定的法律,每個人包括遊客,均可以自由採摘這些天然資源。芬蘭人在這個時節就忙着把它們製成糕點甜餅或者果醬,有時候還要舉行各種商貿大會,或者舉辦採摘大賽,讓人們在林野中一邊盡情娛樂。一邊大吃大嚼那鮮美的各種漿果。新鮮的野蘑菇可在秋季去餐館品嘗。如欲自行採摘蘑菇,還須了解菌類知識,有些野蘑菇有毒或者需要烹調後方可食用。

芬蘭美食

黑麵包
家庭烤制麵包在芬蘭非常普遍,用黑麥做的麵包特別受歡迎,是家庭和軍營里的基本主食,芬蘭人自稱是「黑麵包的王國」。這種用黑麥經發酵製成的中間帶孔的圈狀麵包出爐時非常鮮軟,過去人們將這種薄而扁平的麵包用一根棍子從中間穿過掛在農舍的房梁下,可以貯存很長時間。帶有特殊乳酸發酵香味的黑麵包圈以薄脆而聞名,是十分暢銷的出口食品。住在西南部沿海群島的居民流行製作一種深褐色的麥芽麵包,帶有酸甜味和酒香味,而且越嚼越香,是有名的「海島麵包」。

芬蘭美食


中國人喜愛喝湯,這與芬蘭人的習慣大致相同。清甜鮮美的三文魚湯當是遊客們的餐前首選,鮮甜奶白的湯汁令人難忘。在冬季,人們用最肥的淡水鱈魚煮的濃湯,也是魚湯中的皇牌美味。魚湯通常與馬鈴薯一同煮沸,連湯帶料的一併吃下,那就是一頓頗能果腹的湯宴。豌豆湯(Hemekeitto)是冬季運動後特別令人暖胃的食品,夏天氣溫稍高,則煮普通的Kesakeitto菜湯。

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