奶酪之國，荷蘭

2014-09-05 01:31:49

荷蘭是最早的奶酪產地。在奶酪最早產地的荷蘭，奶酪起初只用於個人食用，直到中世紀才開始出口，並為荷蘭贏得了「奶酪之國」的國際聲譽。

奶酪製作和奶酪協會數百年來都是荷蘭生活和經濟的重要組成部分。阿克馬、豪達和艾登奶酪市場為遊客重現奶酪貿易的繁榮景象，早已躋身熱門旅遊景點。

荷蘭奶酪品種眾多，聞名全球，豪達和艾登品味最為多樣。除此之外還有Maasdammer，一種堅果奶酪，上面有較大的孔，呈半球形。在奶酪店一定要嘗試Leerdammer或Maasdammer；Boerenkaas，生牛奶奶酪，根據法律規定，必須由手工製作，至少一半的牛奶來自農場奶牛，剩餘牛奶只能選自兩個或以下農場；山羊奶酪，荷蘭山羊奶酪分為兩種：綿軟新鮮的奶酪和半硬的熟成乾酪（跟豪達很像）。顏色白凈，味道濃烈，帶點融化質地；熏奶酪，這種奶酪經製作、融化、熏制，然後做成香腸形狀，通常切片出售；弗里斯蘭丁香奶酪——特別添加低脂牛奶、小茴香和丁香，奶酪口感堅硬，質地乾燥，略帶酸味。

荷蘭著名的奶酪和奶酪城市：
豪達——奶酪與華夫餅小城。
艾登（Edam）就是奶酪的代名詞。

來到荷蘭，經常會有試吃奶酪的機會。在阿爾克馬爾、豪達或艾登奶酪市場駐足，感受中世紀奶酪市場盛況。

艾登奶酪市場
艾登(Edam)奶酪市場歷史上曾是該城中心，農民紛紛來此出售自家奶酪

豪達奶酪市場
豪達(Gouda)奶酪市場，每年夏季在豪達市政廳前舉辦，奶酪稱重大樓屆時也會開放。

阿爾克馬爾奶酪市場
14-4-4 截至 14-9-5
趕緊來探索阿爾克馬爾最獨特的奶酪市場吧！

在阿姆斯特丹旅行期間，會看到許多奶酪店，走進店鋪，細細品味荷蘭不同地區的別樣口味。市裡的優質奶酪店隨處可見。

漫步在Oud Zuid上的Stadionweg，到L'Amuse品味荷蘭奶酪與其它地方奶酪的區別。店內供應400多種奶酪。奶酪儲存於溫度可調的設施內，根據奶酪自身特點進行調節。
位於Utrechtsestraat或Elandsgracht的Kaashuis Tromp彙集了各色各樣的荷蘭奶酪製品，佐以新鮮出爐的麵包和香醇的葡萄酒，實在妙不可言。
最知名的店鋪可能是Reypenaer Shop和Tasting Room（在內運河上）。Reypenaer是一家奶酪公司，運營自己的店鋪，提供奶酪課程，以及去奶酪基地試吃的機會。它在旅遊業赫赫有名，許多旅行團都會將這裡作為行程中的一站。

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