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讓人驚喜的荷蘭美食

2014-09-01 03:37:17

荷蘭美食將帶給您意外的驚喜!這裡遠遠不是只有煮土豆、蔬菜和肉類等傳統食物。米其林星級餐廳數量與荷蘭美食的聲譽逐年上升,許多城市和地區的地方菜肴差異巨大但各個美味無比。荷蘭也有很多的「罪惡」美食,如零食、糖果、餅乾和甜麵包配料。努力嘗遍荷蘭美食吧!

 

一。荷蘭新鯡魚

荷蘭美食

 荷蘭人對鯡魚「Hollandse Nieuwe」(荷蘭新鯡魚,又稱:Haring)的熱愛超乎您想象!他們鍾愛生魚三明治,或搭配洋蔥碎和泡菜來吃。這種小吃不僅可口,而且健康。

 

二。獨具特色的地方美食

荷蘭美食

荷蘭國土面積雖小,地域差異卻不少。各地方言眾多,地方菜肴迥異。荷蘭許多地區和城市都有自己的特色美食,如林堡省的水果撻「vlaaien」、海牙的糖果「Haagsche Hopjes」、澤蘭省的蚌"mussels"和弗里斯蘭的加糖麵包「suikerbrood」。

 

三。特色的曲奇餅乾

荷蘭美食

荷蘭人鍾愛咖啡,自然也喜歡搭配餅乾一起享用。荷蘭的曲奇餅乾由來已久,種類多樣,值得驕傲。而且,不同地區的曲奇各具特色。贊丹(Zaandam)擁有「Zaanse蛋糕」,恩克赫伊森(Enkhuizen)出產「Enkhuizer蛋糕」和 Deventer蛋糕等等,最棒的一點是,在荷蘭各地都能品嘗到這些美味。
頗受歡迎的荷蘭曲奇有杏仁糊夾心餅乾、粉紅軟糖料包裹在蛋糕上的粉紅曲奇、糖漿鬆餅,以及「bokkepootjes」(山羊腳)、「kletsmajoors」(八卦愛好者)、荷蘭杏仁餅Almond cake和重奶油蛋糕Boterkoek,包您找到自己獨愛的口味。

 

四。荷蘭的獨特小吃

荷蘭美食

荷蘭不但有很多獨家小吃,如「kroketten」、「bitterballen」和「frikadellen」,食物搭配也是特色百出。「frikadelletje oorlog」(香腸戰爭),通常是一份特殊的炸香腸配番茄醬、蛋黃醬和洋蔥碎。「bitterballen」搭雞尾酒,配上油炸蔬菜燉肉球加芥末。這不是高級食物,但味道絕對無與倫比!
另一特色體驗就是「牆上」小吃。小吃保溫存儲在小玻璃門背後,給機器投入一枚硬幣,打開門取出零食,邊走邊吃。大多荷蘭大城市都有這種自動服務牆或「automatieken」。漫步街頭或夜晚狂歡之後享用豐盛的小吃,幸福感絕對爆表!

 

五。糖果與甜食

荷蘭美食

荷蘭人喜愛糖果和甜食!每年12月5日,荷蘭人都會慶祝傳統節日聖尼古拉斯節,糖果在節慶期間絕對不可或缺。巧克力字母、「speculaas」、姜人餅或「taaitaai」小人餅乾、「borstplaat」和杏仁酥糖。除此之外,荷蘭人在諸多時刻都熱衷於以荷蘭特色糖果進行慶祝,如新年前夜的傳統糖果便是「oliebollen」以及蘋果燕麥餅乾。
荷蘭的甜食和糖果種類多樣。其中備受喜愛的有「drop」或甘草糖。它的成分特殊,以氯化銨(salmiak)和阿拉伯膠製成。「salmiak」的味道不易接受,尤其是咸甘草。第一次嘗試甘草糖時,建議食用甜味軟糖。甘草糖還有液態帶酒精味的品種稱為Dropshot。

 

六。頂級的餐廳體驗

荷蘭美食

三星級餐廳如Oud Sluis De Librije獨占荷蘭美食鰲頭。荷蘭的二星級餐廳比鄰國比利時多,供應的佳肴美味無比。當然,其餘餐廳也不乏美食。在荷蘭能找到所有國際美食的身影:法國、日本、意大利、中國或不同派系美食的完美融合,選擇您獨愛的一種!

 

七。鮮魚之鄉荷蘭

荷蘭美食

鯡魚,以及它的烹飪過程都獨具荷蘭特色。來到荷蘭,一定要嘗試「lekkerbekje」(炒黑線鱈魚片),或「kibbeling」(油炸鱈魚片或牙鱈,一種小吃)。荷蘭之旅怎可錯過荷蘭特色鱈魚美食!從尾巴提起鱈魚,口齒大動,盡享美味!

 

八。特有的麵包配料

荷蘭美食

荷蘭人一天也離不開麵包和麵包配料,「Roggebrood」黑麥麵包、「beschuit」、「ontbijtkoek」、「krentenbollen」......荷蘭人的早餐及午餐里都得有麵包,所以麵包配料(或三明治餡料,看您的口味)十分廣泛,有香腸、奶酪......很多很多的奶酪。我們也喜歡許多獨特的甜味配料,如蘋果漿、巧克力糊狀或「speculaas」和諸多灑料,如 hagelslag」(巧克力末)和 「muisjes」(荷蘭什色糖珠)。不是荷蘭人的您也會愛上這些美食!
「Hagelslag」,荷蘭最受喜愛的配料之一:甜巧克力末摻進牛奶、白巧克力和黑巧克力,成品外表誘人,與食物相比更像是蛋糕裝飾。

 

九。獨愛冬季美食

荷蘭人鍾愛冬日美食!事實上,荷蘭烹飪正是以冬季特色菜肴而聞名。「Hutspot 」(胡蘿蔔洋蔥配土豆泥)、「zuurkool」(泡菜)或「andijviestamppot」(土豆泥配菊苣)、「snert」(豌豆濃湯)和「rookworst」(薰香腸)陪伴荷蘭人度過寒冷冬夜。荷蘭無數餐廳全年都會供應這些豐盛的典型荷蘭美食,供您隨心享用。

荷蘭美食 

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