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首頁旅遊資訊歐洲奧地利 › 奧地利美食:帝王煎餅

奧地利美食:帝王煎餅

2014-08-15 08:52:04

      知曉伊麗莎白皇后,即茜茜(1837-1898)和皇帝弗朗茨·約瑟夫一世(1830-1916)的不僅僅是奧地利人——幾乎所有德國都知道這二位是誰。數以百萬的人看過有關茜茜的影片,她這位皇后可是二十世紀五十年代的標誌性偶像呢。但很少有人知道:茜茜和她丈夫對於一款經典的奧地利美食的形成所起的重要作用。

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      他們二人經常去薩爾茨卡默古特山地的巴特伊舍爾附近狩獵。這對夫婦經常光顧一家帶有私人聚會場所的飯館。在其中的一次遠足中,飯館夫婦給帝王端了一份伐木工人煎餅——這道菜肴僅僅是由水、麵粉、鹽和油脂製成。傳聞說,為了這對重要的客人,飯館夫婦精心加入了如牛奶、葡萄乾和雞蛋等上好的食材。所以伐木工人煎餅便是帝王煎餅的前身了。

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      另相傳,帝王尤為喜食果醬圓煎餅。但廚師不是每次都能做成功——時稠厚時散碎,所以下人們吃只得將做壞的果醬圓煎餅吃掉。這種「煎餅」在帝王面前是一文不值的。
      至於帝王煎餅到底是如何產生的,現今已無從查證。而這款傳統的煎餅如今也因為廚師的不同而風格各異,有些廚師用烤李子,而有些則用越橘或糖水蘋果。

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