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法蘭克福的蘋果酒之旅

2014-08-08 03:20:43

德國只有啤酒?NO。NO。德國可不止啤酒,法蘭克福的道地的國民飲料──蘋果酒(Apfelwein)也同樣出名。

法蘭克福有其歐洲曼哈頓(Mainhattan)的別名,金融重鎮、航空樞紐與大文豪哥德的出生地是大家對這城市的印象。為緬因河(Main)所劃分為二的法蘭克福,沒有高聳入雲的哥德式教堂尖塔,也沒有皮衣皮褲的巴伐利亞式風情 (Bayern),但卻是不折不扣的蘋果酒發源地

很多人知道,夏日的啤酒花園(Bier Garten)不能錯過,而蘋果酒小酒館(Apfelweinwirtschaft)的溫馨更是親近當地人生活的好機會。

法蘭克福蘋果酒

法蘭克福的蘋果酒約在西元1600年發跡,一套沿用至今的蘋果酒釀酒法在西元1638年制定,而法蘭克福的第一張蘋果酒館牌照則遲至西元1749年發出,也就是說,自此以後這蘋果酒就得開始課酒稅了。
 
蘋果酒的名字很多,除了使用率最高的Apfelwein外,尚有Äppelwoi、Äppler、Appelwein、Ebbelwei、Ebbelwein、Ebbelwoi、Schoppe與Stöffche,而飲用蘋果酒的最佳溫度則在攝氏10~12度間。有這麽多名字的蘋果酒也有著多種不同飲用方式,在夏天灌杯涼涼的蘋果酒總是讓人感到清爽可口,而冬天來杯溫暖的蘋果酒更是驅寒良方。

 

各式混合型的蘋果酒更可滿足每一個挑剔的味蕾:
純蘋果酒Pur:百分百純正,口感微酸,正港蘋果酒愛好人士的唯一選擇。
蘋果氣泡酒Sauer:混合低於蘋果酒量三分之一的氣泡礦泉水,適合口渴與第一次嘗試者。
甜味蘋果酒Süß:混合檸檬汽水的蘋果酒,適合不喜歡微酸感的甜味蕾。
熱蘋果酒Heisser Apfelwein:與些許糖、肉桂還有老祖母的調味秘方一起加熱的蘋果酒,適合在冬天飲用。
 
不同於一般酒,釀酒過程中不加糖的蘋果酒不僅酒精成分不高(約5.5% ~ 6%),且屬低熱量酒精飲料,一杯標準0.3公升的蘋果酒約有100大卡熱量,狂飲也不擔心發胖,大膽放心的享用吧。

 

蘋果酒大本營──薩克森豪森。
緬因河南岸的薩克森豪森(Sachsenhausen)是蘋果酒發跡地,大小蘋果酒館遍佈於此,其中觀光客最想消磨夏日午後之處,非「蘋果酒區(Ebbelweiviertel)」莫屬。只要看到門口懸掛著灰底藍花紋的蘋果酒壺(Bembel),就大膽挑張陽光最燦爛的椅子坐下便是。

 

蘋果酒區向來為觀光客所愛,然而正由於觀光客多,價格與份量往往比不上當地人前去的小酒館。若想要酒純、菜道地、價格又合理的話,建議前往Textorstraße (街名)走走。這條街上有三家不太起眼的小酒館,但是風味純正,價格更是合理,份量也絕不偷工減料。位於這街上的Zum Feuerrädchen酒館比「蘋果酒區」裡的酒館來得實在。

 

在享受蘋果酒之餘,還可以搭乘「蘋果酒專車」(Ebbelwei-Express)來趟【蘋果酒故鄉之旅】。

法蘭克福大眾交通公司(VGF)與老牌蘋果酒製造廠Possmann歡迎大家搭乘古早時期的街車,一同探訪蘋果酒的故鄉,來趟蘋果酒鄉假日游。坐在街車裡,除了可以一睹法蘭克福市內各景點外,還可一邊聽著關於蘋果酒的懷舊歌曲,一邊享用蘋果酒專車所提供的蘋果酒、蘋果汁或是礦泉水與下酒用的咸餅乾。

如到訪法蘭克福時正值週末,可在緬因河北岸的Römer/Paulskirche搭乘「蘋果酒專車」,喝著蘋果酒、輕鬆的先來個市區簡介。隨著街車跨越緬因河後即抵達薩克森豪森,或是坐著街車完整的瀏覽整個法蘭克福市區亦可。蘋果酒專車約在一小時後回到您原來的上車點,接下來可在此下車,然後在廣場附近與河堤邊隨意閒逛。
當感到腳酸、口渴、肚子餓時,差不多也是晚餐時間 (一般蘋果酒小酒館從下午四點開始營業)。此時,可搭街車去Zum Feuerrädchen酒館,再來壺蘋果酒,好好研究一下菜單。要選擇歌德的最愛- -法蘭克福青醬?還是標準蘋果酒下酒菜--手起司佐音樂醬?或是絕對大碗吃到飽的豬肋排?相信不管挑那個,都不會讓您失望的。

 

倘若在九月、十月間到訪,建議您問問服務生,是否有供應蘋果新酒(Apfelmost)?若有,可別錯過這介於蘋果汁與蘋果酒間的蘋果新酒。充斥於細緻氣泡間的是微甜的蘋果汁與略帶些許酒香的飲料,冰涼爽口又不會醉。 

 

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